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Symbole de partage, de convivialité et de savoir-faire, le barbecue traverse les époques et les cultures avec une véritable constance. Bien plus qu’un simple mode de cuisson, il s’inscrit dans une tradition culinaire universelle qui évolue avec les goûts et les... Lire la suite

Pinsa romana : tout savoir sur cette alternative légère à la pizza !   Parfaite pour dynamiser votre carte avec une touche italienne originale, la pinsa romana s’impose depuis quelques années comme l’alternative tendance et digeste à la pizza traditionnell... Lire la suite

L’été arrive à grands pas, et avec lui, le retour des terrasses animées, des afterworks et des apéritifs partagés entre amis. Pour les restaurateurs et les bars, la planche apéritive s’impose comme un incontournable de la carte estivale. Elle doit être à la... Lire la suite

Le mois de février a été marqué par un événement incontournable pour tous les boulangers et pâtissiers passionnés : une Masterclass organisée en interne pour nos clients, en partenariat avec Irca France et Ravifruit. Un moment privilégié, dédié à l’a... Lire la suite

D’où vient la bugne ? Les bugnes lyonnaises, ces délicieuses pâtisseries légères et sucrées, sont un véritable symbole culinaire de la région lyonnaise, consommées traditionnellement pendant la période du Carnaval. Mais d’où viennent exactement ces pe... Lire la suite

©Thierry Perre Le Sirha 2025 a une fois de plus affirmé son rôle de rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration, de la boulangerie et pâtisserie, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Avec une affluence record de 257 363 professionnels... Lire la suite