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Conserver les aliments plus longtemps permet de préserver leurs qualités nutritionnelles et gustatives, tout en limitant le gaspillage et les risques d’intoxication alimentaire. Selon les produits, différentes méthodes de conservation des aliments peuvent être ut... Lire la suite

Publier un premier rapport RSE, ce n’est pas juste cocher une case. C’est l’opportunité de partager le travail mené, de rendre visibles les actions engagées et de structurer une démarche dans le temps.  Chez Ducreux, ce rapport marque une première étap... Lire la suite

Les grattons lyonnais sont l’une des spécialités charcutières les plus emblématiques de la région lyonnaise. Ces petits morceaux de porc à la fois croustillants et moelleux, obtenus après une cuisson lente dans la graisse, sont ancrés depuis plusieurs siè... Lire la suite

La pâtisserie française est reconnue pour sa capacité à revisiter les classiques et à proposer des créations modernes. Des chefs passés par des maisons prestigieuses, comme Nina Métayer, Maxime Frédéric, Nicolas Multon, Jeffrey Cagnes et Sébastien Bouillet, f... Lire la suite

Lancé en 2013 à New York, le cronut est devenu la pâtisserie tendance d’abord aux États-Unis, puis dans le monde entier. Cette création hybride, imaginée par le chef français Dominique Ansel, mélange la technique du croissant et la forme du donut.   L... Lire la suite

En 2026, le secteur de l’alimentation continue de se réinventer. Les consommateurs sont plus attentifs à ce qu’ils achètent et mangent, recherchant des produits bons, sains et responsables. Portée par le retour au local, l’essor du végétal et la recherche de... Lire la suite